I Mulini del Gusto e Le Vie del Pane

Borghi d'Europa aveva inserito Refrontolo nei Percorsi Internazionali, in occasione  dell'Anno Europeo del Patrimonio Culturale (2018). L'inserimento del Mulinetto della Croda negli itinerari, aveva portato i giornalisti e i comunicatori a indicare nel Panificio Piol, una delle 'soste' gustose della rete per i Mulini del Gusto e le Vie del Pane.....  A Refrontolo, giusto giù dalla riva che porta verso Solighetto (via Costa al civico 1), troverete un pezzo della storia del paese: il panificio Piol. In anni e anni di percorsi vagabondi alla ricerca del buon pane artigianale,siamo sempre venuti qui, per chiedere il pane necessario alle degustazioni. Un `vizio´ che sa ormai di storia, visto che il tempo non ha intaccato la qualità delle produzioni. In questi ultimi anni vi è stata una grande rivalutazione del pane come alimento: il pane ha saputo (grazie al sacrificio e all´impegno di tanti artisti-artigiani), `tenere duro´. Qui al panificio Piol v...

Nell'aprile del 2019 Borghi d'Europa presentava a Milano, presso l'Ufficio del Parlamento Europeo,il progetto dei Percorsi Internazionali. Fra questi grande attenzione ed interesse ha subito raccolto ' I Mulini del Gusto e le Vie del Pane e della Pizza'. Da quel giorno sono iniziate le visite nei territori inseriti nel Percorso, al fine di individuare i borghi, le aziende, i protagonisti delle Vie del Pane e della Pizza. Nel Collio Friulano, segnatamente a Capriva, è stato invitato il Panificio Iordan. “Il panificio Iordan-racconta Matteo-, è una piccola impresa artigianale a conduzione familiare che svolge la sua attività da 129 anni. Francesco Iordan ha infatti aperto la sua attività nella piazza di Capriva del Friuli nel 1890, quando il paese era ancora sotto il dominio asburgico. Le diverse generazioni di panettieri hanno servito la comunità da allora senza soluzione di continuità.Il primo forno fu sostituito nel 1949 e nel ...

I Percorsi Internazionali di Borghi d'Europa Progetto L'Europa delle Scienze e della Cultura Patrocinio IAI (Iniziativa Adriatico Jonica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella Regione Adriatico Jonica) ed ESOF2020 Eurosciences Open Forum Trieste Capitale Europea della Scienza La rete Borghi d'Europa ha deciso di un creare un percorso dedicato ai temi dei Mulini,delle Vie del Pane e delle Vie della Pizza, tra le grandi iniziative di informazione del progetto. Il circuito organizza e promuove dei percorsi per mettere a confronto idee, progetti, capaci di seguire il filo logico della valorizzazione rispettosa degli equilibri sociali culturali e ambientali dei territori di riferimento. Sono previsti incontri e stages di informazione nei territori,per raccontare a giornalisti e comunicatori le storie dei borghi e delle loro culture. Ogni ‘tappa’ tocca i luoghi, le storie, i protagonisti della filiera agroa...

«Lavoro dalle 10 alle 12 ore al giorno senza sosta, ma gli sguardi e le parole delle persone che incontro ogni giorno mi danno la forza per non mollare» Matteo Cunsolo, fornaio di Parabiago (Milano) e presidente dell’Associazione Panificatori Confcommercio di Milano e Province dal 10 marzo consegna, gratuitamente, la spesa a domicilio. È stato tra i primi panificatori a capire la delicata situazione di emergenza, affrontandola offrendo il proprio contribuito e unendosi ad altre botteghe del quartiere per consegnare a domicilio la spesa di generi di prima necessità Le richieste sono triplicate nell’ultima settimana: «Abbiamo dovuto riorganizzare le consegne e l’attività. È un segnale positivo perché la gente ha capito l’importanza di stare a casa» «Lavoro dalle 10 alle 12 ore al giorno, ma quello che ho provato, lo sguardo di alcuni anziani colmo di gratitudine che mi accoglie quando consegno il pane, la gioia dei bambini quando arrivo con la spesa a domicilio, non li dimenticherò per t...