I Mulini del Gusto e Le Vie del Pane

Si chiama ‘I Mulini del Gusto e le Vie della Pizza’, il percorso internazionale che la rete Borghi d’Europa propone nell’Anno del Turismo Lento. I giornalisti e i comunicatori stanno sviluppando il percorso  d’informazione intervistando i protagonisti della filiera di ben cinque  paesi e regioni europee : Svizzera,Spagna,Francia,Austria,Germania, Slovenia e Croazia. Sergio Dus,ceo di Prismafood solutions di Valvasone è stato fra i primi ad essere piacevolmente ‘bombardato’ dalle domande dei giornalisti, grazie alla genialità di Stefano,il titolare di FriulPizza. L’azienda produce forni,attrezzature e macchine soprattutto per il mondo delle pizzerie. Sergio Dus e Stefano Pase (sales manager dell’Azienda) hanno raccontato la storia di un’esperienza, “tutti i prodotti Prismafood  sono realizzati nei nostri stabilimenti a Valvasone in provincia di  Pordenone. Passione, competenza e continua formazione dello staff aziendale,  insieme alla pluriennale

Come non ricordare oggi Antonio Primiceri, fondatore e presidente dell’Apes ( Associazione Pizzaioli Europei e similari),di Milano e il contributo che Egli ha dato al mondo della Pizza ? Oggi, in mezzo ad una confusione quasi totale di campionati del mondo, di acrobati improbabili, di mezze figure al soldo delle aziende del settore, facciamo fatica ad orientarci. Giornalista, animatore instancabile,Primiceri collaborava con Vincenzo Buonassisi,noto giornalista e scrittore e gastronomo, scomparso nel 2004, a cui si deve l’ideazione nel 1982 della Pattuglia Acrobatica APES, oggi molto imitata, costituita da manipolatori acrobatici che rappresentano con le loro evoluzioni la nostra immagine in Italia e all’estero.    Ma la nostra personalissima Bottega dei Ricordi ci restituisce anche una serata storica alla pizzeria Pupurry a Milano,ove Antonio invitava gli amici per la vendemmia degli Artisti, vendemmia che si teneva per davvero

La rete internazionale Borghi d’Europa promuove nel 2019 Anno del Turismo Lento,il Percorso Internazionale I Mulini del Gusto e Le Vie della Pizza. I giornalisti e i comunicatori hanno visitato L’Angolo Goloso pizzeria con sedi a San Biagio di Callalta,Cendon di Silea e Sant’Alberto di Zero Branco,in provincia di Treviso. “Abbiamo scelto L’Angolo Goloso- osserva Renzo Lupatin Presidente di Borghi d’Europa-, per alcuni motivi : anzitutto la preferenza per i prodotti italiani ( a partire dalle varietà del grano, coltivate soprattutto in Veneto);la scelta di utilizzare il lievito madre vivo di propria produzione senza l’aggiunta di lievito di birra e la cottura in forno a legna; la scelta di lavorare solo con piccole e medie aziende locali, valorizzando quindi la territorialità e l’artigianaltà;l’uso di confezioni 100 per cento riciclabili,nel pieno rispetto dell’ ambiente”. L’Angolo Goloso, in collaborazione con la Dott.ssa Biologa Nut