'Cotto a legna' di Piombino Dese nei percorsi europei de Le Vie del Pane-Destinazione Valle Agredo
La rete Borghi d'Europa realizza nel 2020 il progetto di informazione 'L'Europa delle Scienze e della Cultura', patrocinato dalla IAI (Iniziativa Asriatico-Jonica) e da ESOF2020 Euroscience Open Forum-Trieste Capitale Europea della Scienza. 'Destinazione Valli Agredo' è il percorso dedicato al territorio dell'alta padovana, con particolare riferimento alla creazione di una Via del Gusto. I giornalisti e i comunicatori si stanno muovendo sui temi della sostenibilità e della scientificità della filiera agroalimentare e nel loro particolarissimo viaggio del gusto, hanno incontrato Diego Vedoato e il suo laboratorio 'Cotto a legna'. Una storia, quella di Diego, che nasce da esperienze professionali del tutto diverse e che lo ha portato a rilevare il vecchio forno a legna in quel di Piombino Dese. “Cotto a Legna è un laboratorio artigianale specializzato nella produzione di pane e prodotti da forno, il tutto naturalmente…cotto a legna!