Le Vie della Pizza : i sistemi di cottura Cuppone1963

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Le Vie del Pane : il Panificio Cerri a Meano (BL)

Immagine
Massimo Cerri si esprime da molti anni nel settore dell’arte bianca. ‘Oltre al laboratorio artigianale di Meano di Santa Giustina (ove ho concentrato la produzione), abbiamo aperto con mia sorella un altro punto vendita a Ponte nelle Alpi, Le Fregole, che ci stà regalando delle ottime soddisfazioni”. Cerri è un nome le cui origini, con tutta probabilità, possono essere ricercate nella vicina Emilia Romagna. “ Nel lavoro, come nella vita, ho scelto di previlegiare la qualità piuttosto che la quantità. Non fornisco la grande distribuzione, scelgo con attenzione le farine, propongo una carta del pane adatta alle diverse esigenze. Non risparmio sulla qualità delle materie prime,anzi!”. Cerri è talmente entusiasta del proprio lavoro, che già nel 2011 i bambini della scuola dell'infanzia di Meano si sono recati presso il suo panificio, accompagnati dalle insegnanti, per assistere ad una vera e propria lezione sul pane. “Si dice “buono come il pane” perché ...
Continua a leggere

I Mulini di Stalis a Gruaro (Ve)

Immagine
I Molini di Stalis sono un complesso di mulini recentemente restaurati grazie ad un intervento di recupero promosso dal Comune di Gruaro e dalle Province di Venezia e Pordenone. Sono collocati sugli argini e su un’isola in mezzo al fiume Lemene, nei pressi di un antico guado. I Molini di Stalis, che sorgono esattamente sul confine tra il Friuli Venezia Giulia e il Veneto, lungo il corso del fiume Lemene, hanno una storia che è strettamente legata a quella della vicina Abbazia di Santa Maria di Sesto. La data fondamentale per questa località è il 1182, quando Papa Lucio III promulgò una Bolla con cui estendeva la protezione papale sui benedettini di Sesto e confermava i privilegi dell’antica Abbazia. In questo documento vengono citate anche Vincaretum cum curte e Staules cum curte. Ma che cos’era una curtis? Indicava un’organizzazione di persone e mezzi con una determinata funzione economica. Nel nostro caso l’etimologia d...
Continua a leggere

La Via del Pane sull’Appennino ai confini tra l’Emilia e la Toscana: la sua storia e il tipico Pane Montanaro

Immagine
Scritto il marzo 12, 2017 by papuzzakia L’appennino bolognese è una parte del più ampio appennino   tosco emiliano ed è proprio qui che si estende La Via del Pane all’interno della Strada dei Vini e dei sapori un percorso enogastronomico e culturale che dal confine sud delle antiche mura della città di Bologna arriva fino ai confini con la Toscana attraverso la via della Futa. Un viaggio che si estende tra campi di grano, boschi di castagne e di querce e pascoli incontaminati dove ancora si respira aria leggera e pulita e la natura circostante è ancora in alcuni punti inviolata e dove si snodano sentieri per appassionati di trekking . Sono paesi dove la vita è stata dura da sempre, soprattutto  per la posizione geografica ed il clima nevoso e freddissimo in inverno e  dove gli abitanti del luogo hanno saputo valoriz zare al massimo le terre attraverso coltivazioni di cereali e marroni. Ma non sono i so...
Continua a leggere